„Pralinky, čokoládu a bonboniéry u nás vyrábí i lidé se znevýhodněním. S mentálním postižením, s fyzickým handicapem, nebo třeba po výkonu trestu,“ řekl představitelům z Okresní hospodářské komory a vedení města majitel společnosti Profi-tisk group Tomáš Vebr.
Ruční řemeslnou výrobu pralinek zavedl v Olomouci Francouz, který se procházel Ztracenou ulicí a zabloudil do krámku, v němž se prodávala čokoláda. Obchůdek patřil Tomáši Vebrovi a Anael Poma mu navrhl, že pro něj bude pracovat. Byl to bohém od cirkusu, ale znal receptury. Dnes se ve Slavoníně ve špičce vyrábí až deset tisíc pralinek denně a každý kousek projde rukama zkušených cukrářek.
Dnes mají ve Slavoníně také svou vlastní čokolatiérku, která dohlíží na receptury a především na originální náplně pralinek. „Každoročně z portfolia pět druhů vyřadíme a doplníme novými. Hledání nových chutí a kombinací náš sortiment obohacuje a zatraktivňuje,“ uvedl výrobní ředitel čokoládovny Luděk Sofka.
V Chco Bonté nikdy nechtěli koncovému zákazníkovi zdůrazňovat, že se vše dělá v chráněné dílně. „Primárně jde pouze o produkt,“ zdůraznil Sofka. „Takže mlsání vašich pralinek má charitativní rozměr,“ zažertovala náměstkyně primátora Miroslava Ferancová.
„Nás pralinky neživí, proto máme nadhled a kvalitu. Nemusíme jimi splácet úvěr nebo hypotéku. Naopak máme pro své zaměstnance i deset bytů,“ podotkl Tomáš Vebr. Doplnil, že výhodou pro čokoládovnu je spojení s tiskárnami, protože si i obaly navrhují a vyrábí sami.
Olomoucká hospodářská komora organizuje podobné exkurze pro své členy a vedení pravidelně. „Poznáváme celé spektrum činností, které mají dopad i na řízení města. Ptáme se na sociální odpovědnost či personální otázky. Pokud máme jako samospráva na něco vliv, můžeme i reagovat,“ objasnil smysl návštěvy čokoládovny náměstek primátora Otakar Štěpán Bačák. Podle něj se dobrá čokoláda pozná podle křupnutí v ústech. „Tak ať vám to křupe!“ rozloučil se.