Novinkou unikátního gastronomického svátku je propagace lokálních surovin, biopotravin a ekologických farem, které spolupracují s festivalovými podniky. „Myšlenkou festivalu je umožnit komukoliv, kdo má zájem o kvalitní gastronomii, aby navštívil nejlepší a zároveň leckdy dražší podniky, a to za symbolické ceny. Chceme prezentovat nejenom kvalitní restaurace, ale také farmy a tradiční suroviny ve vybraných regionech,“ vysvětluje zakladatel ankety Grand Restaurant Pavel Maurer.
K tomu, abyste se mohli zúčastnit Grand Restaurant Festivalu, musíte mít zakoupenou festivalovou ochutnávku ve Vámi vybrané restauraci. Připraveny jsou opět i dárkové poukazy. Tentokrát mohou soutěžící získat zdarma dvakrát tříchodové menu spolu s víkendovým pobytem v Olomouci – více na www.stayovernight.eu.
V rámci Grand Restaurant Festivalu máte tedy možnost ochutnat skvělé pokrmy v nejlepších restauracích za zvýhodněné ceny! Festival probíhá přímo v interiérech vybraných TOP podniků z publikace Maurerův výběr Grand Restaurant.
Festivalové restaurace:
Abasta!, Divadelní 2, Olomouc
- Květová špička dušená na červeném víně sous-vide s bramborovou roládkou se špenátem a zauzenou slaninou
- Konfitovaná kachní prsíčka s omáčkou z černých bezinek a rakytníku, doplněná domácími bramborovými vaflemi
- Grilovaný filet z candáta na lístku estragonu s variací omáček z pečených paprik zjemněných smetanou, podávaný s divokou rýží
Gastroland, tř. Svobody 31, Olomouc
- Telecí líčka na červeném víně ovoněná švestkovými povidly s bramborovým pyré
- Tvarohové knedlíky s rebarborovou omáčkou a karamelizovanými jablíčky přelité perníkovým máslem a zakysanou smetanou
- Filátko ze pstruha duhového na citrónovém tymiánu se salátkem frisée a rucola, malinovým dresingem podávané s bramborovo-celerovými rösti
IBIS hotel, Oliva, Wolkerova 29, Olomouc
- Telecí galantina glazovaná v telecím fondu s macerovanymi šalotkami ve francouzském víně a konfitovaným bramborem v husím sádle
- Filet z mořského ďasa v uzeném vepřovém líčku na blanšírovaném mangoldu s topinamburovými rösti a omáčkou z pečených červených paprik
- Marinované carpaccio z červené řepy z "Dobrozemě" s panna cottou z kozího sýra z beskydské farmy
Jana hotel, Koliby 2, Přerov
- Soudečky z vepřové panenky na krémovém rizotu se sušenými tomaty
- Pomalu pečené kachní prso s moravským zelím dvou barev a škvarkový knedlík s cibulkou
- Telecí líčka na červeném víně, bramborové pyré, pečená zelenina
Moravská restaurace, Horní náměstí 424/23, Olomouc
- Telecí pavouček na pravých hříbkách s bílou rýží
- Kachní prsíčka na medu, červené zelí s brusinkami a variace domácích knedlíků
- Domácí lívanečky s borůvkami a našlehanou smetanou
Myslivna penzion, Velký Újezd 163
- Kančí medailonky s houbovým ragů a domácí bramborovou kroketou
- Srnčí hřbet na smetaně s domácím knedlíkem
- Jelení steak v anglické slanině s pepřovou omáčkou a šťouchanými brambory
Trinity hotel, Pavelčákova 22, Olomouc
- Králičí stehýnko na zelenině s kaštanovou nádivkou ,dýňovo-bramborovým pyré s opečeným rozmarýnem, smetanová omáčka.
- Domácí moravské uzené lehce podušené v demi glace s mladou cibulkou na listovém špenátu, kroupové rizoto s houbami
- Rostbeef z plemene Angus na lůžku z teplé zeleniny s omáčkou se zeleným pepřem
U Labutě, Za Mlýnem 4, Přerov
- Lakované millefoie z kukuřičného kuřátka, plněný smrž, krupicový noček
- Čokoládový komínek s karamelovým mousse, arašídová drobenka
- Prsíčko z divoké kachny s krustou ze sušených hrušek a ořechů, zámecký knedlíček
Vila Primavesi, Univerzitní 7, Olomouc
- Špalíček z vepřové panenky marinovaný v tymiánu na houbovém rizotu
- Pošírovaný filet z norského lososa na kapustě lehce podušené se slaninkou a grilovanou polentou
- Konfitované kachní stehno s bystročickým kysaným zelím a bramborovou roládou plněnou vídeňskou cibulkou
Prodej na www.grandrestaurantfestival.cz. Samostatné ochutnávky jsou v rozmezí od 200,- Kč do 600,- Kč. Vybírat můžete z mnoha variant. Připraveny jsou opět dárkové poukazy.